Asma Yapraklı Sardalya Sarma

Malzemeler

20 adet sardalye balığı
20 adet narince üzümünün yaprağı (düzgün, yumuşak,

tüysüz, damarsız)
Marinad Malzemesi
1 çorba kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı sebze tozu
2 limon suyu
1 tatlı kaşığı toz beyaz biber
 

Yapılışı

Sardalye balıklarının orta kılçıklarını dikkatlice çekip çıkartın. Pullarını iyice temizleyin. Marinad malzemesini bir kasede çırparak karıştırın. Balıkların suyunu iyice süzdükten sonra genişçe bir kaba alın, üzerine hazırlanan karışımı dökün ve yarım saat dinlendirin. Asma yapraklarının saplarını dipten koparıp, önce kaynar suya, sonra soğuk suya atıp çıkarın. Yaprakların parlak olan taraflarını alta koyacak şekilde yerleştirin. Bir kenara balığı yerleştirin ve yuvarlak sarın. Balığın baş ve kuyruk kısımları açıkta kalsın. Yaprakların üstünü fırçayla yağlayın. On dakika ızgarada her iki tarafını eşit şekilde pişirin. Afiyet olsun.

​